Dauphinoise-perunat

Ainesosat

  • 1 1/2kg kiinteitä perunoita
  • 50g voita
  • 4 laakerinlehteä
  • 3dl kermaa
  • 1tl suolaa
  • 1/2tl mustapippuria
  • 1tl tuoreita timjaminlehtiä

Ohje

  1. Voitele noin 25 cm halkaisijaltaan oleva uunivuoka.
  2. Kuori perunat ja viipaloi ne ohuiksi siivuiksi esimerkiksi juustohöylällä.
  3. Asettele perunaviipaleet vuokaan siten, että niiden ohut reuna on ylöspäin.
  4. Puolita laakerinlehdet ja laita ne perunaviipaleiden väliin tasaisesti eri puolille vuokaa.
  5. Sekoita kermaan suola ja mustapippuri ja kaada vuokaan.
  6. Laita päälle loppu voi nokareina ja ripottele pinnalle timjaminlehdet.
  7. Paista kiertoilmauunissa 150°C tai tasalämmöllä 175°C noin tunti, kunnes perunat ovat kypsiä ja pinnalta kullanruskeita.
  8. Nosta lämpö lopuksi 200°C tai 225°C noin 10 minuutiksi, jotta pinta rapeutuu.
  9. Anna perunoiden vetäytyä vuoassa noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.