Omenapiirakka (Elvis)

Ainesosat

Piirakkapohja:

  • 300 g vehnäjauhoja
  • n. 200 g rasvaa (esim. 150 g voita + 50 g margariinia)
  • vettä

Täyte:

  • 7,5 dl paloiteltuja omenoita
  • 2 rkl vettä
  • 2 rkl maissitärkkelystä
  • (100 g margariinia)
  • 3 dl sokeria
  • 1,5 tl kanelia
  • 0,5 tl muskottipähkinää
  • 0,25 tl maustepippuria

Ohje

Piirakkapohja:

  1. Tästä ohjeesta tulee kaksi "pohjaa".
  2. Kuutioi rasva.
  3. Sekoita rasva ja jauhot.
  4. Nypi sormilla rasva ja jauhot sekaisin. Tarkoituksena ei ole saada tasaista seosta, vaan pieniä paloja rasvaa on hyvä jäädä taikinaan.
  5. Lisää vettä kunnes taikina ei ole kuiva muttei tahmeakaan.

Piirakka:

  1. Puolet pohjasta voi kaulia levyksi ja asettaa vuokaan tai painella vuokaan sormin.
  2. Esipaista pohjaa painon kanssa (esim. leivinpaperin päälle herneitä tai riisiä) noin 15 min 190 asteessa.
  3. Valmista täyte sekoittamalla kaikki ainekset paitsi maissitärkkelys kattilassa.
  4. Keitä kunnes omenat ovat pehmenneet.
  5. Lisää maissitärkkelys ja kiehauta.
  6. Kaada täyte esipaistetun piirakkapohjan päälle.
  7. Toisen puolen taikinasta voi kaulia levyksi ja sen jälkeen leikata siivuiksi tai asettaa sellaisenaan piirakan päälle ja koristella haluamallaan tavalla.
  8. Paista piirakkaa uunissa noin 45 minuuttia 190 asteessa.
  9. Tarjoile jäätelön kanssa.