Kryddig glöggtårta

Ingredienser

  • om stor form -> måtten inom parentes

Botten:

  • (200) 150g pepparkakor
  • (100) 75g smör

Fyllning:

  • (5) 4 gelatinblad
  • (2-4) 2dl vispgrädde
  • (400) 200g lätt färskost, naturell
  • (~1 1/2) 1dl florsocker
  • (drygt) ½tsk kanel
  • (drygt) ½tsk kardemumma
  • rivet skal av 1 apelsin
  • 3msk apelsinsaft

Ovanpå:

  • 4 gelatinblad
  • 1dl vatten
  • 3dl glöggkoncentrat

Dekoration:

  • Kanelstänger

Gör så här

Botten:

  1. Krossa pepparkakorna.
  2. Smält fettet och blanda det med pepparkaks-smulorna.
  3. Placera ett bakplåtspapper mellan botten och kanten på en form med löstagbar botten (diameter 24 cm).
  4. Tryck ut pepparkaksblandningen till ett jämnt lager på formens botten

Fyllning:

  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten och blötlägg i minst 10 minuter.
  2. Vispa grädden.
  3. Blanda florsocker och kryddor i färskosten.
  4. Vänd ner visp-grädden i osten.
  5. Koka upp apelsinsaften.
  6. Lös upp de väl urkramade gelatinbladen i saften.
  7. Låt gelatinblandningen svalna något och häll sedan i fyllningen under omsorgsfull omrörning.
  8. Bred ut fyllningen ovanpå pepparkaksbottnen.
  9. Låt stelna i kylskåp i cirka tre timmar.

Glasyr:

  1. Lös upp gelatinbladen i cirka 10 minuter i kallt vatten.
  2. Upphetta 1 dl vatten i en kastrull.
  3. Lös upp de väl urkramade gelatinbladen i vattnet.
  4. Häll gelatinblandningen långsamt i glöggen under omrörning.
  5. Låt svalna en aning.
  6. Häll glöggelén ovanpå den till hälften stelnade kakan försiktigt så att gelén inte blandas med ostfyllningen.
  7. Låt stelna i kylskåp i minst fyra timmar.
  8. Dekorera med kanelstänger.