Mehevä raparperipiirakka

Ainesosat

Muruseos:

  • 250g voita
  • 8dl vehnäjauhoja
  • 3dl sokeria
  • 2tl leivinjauhetta
  • 1tl ruokasoodaa
  • 2tl vaniljasokeria

Pohjataikina:

  • 2/3 muruseoksesta
  • 2dl piimää
  • 1 muna

Täyte:

  • 1l raparperia (eller äppel/bär, drygt)
  • 200g kermaviiliä
  • 250g maitorahkaa
  • 2dl sokeria
  • 2 munaa
  • 3tl vaniljasokeria

Ohje

  1. Sulata voi.
  2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voisula.
  3. Nypi murumaiseksi.
  4. Siirrä 1/3 muruseoksesta toiseen kulhoon.
  5. Lisää loppuun muruseokseen piimä ja muna. Sekoita taikinaksi. Taikinaan jäävistä paakuista ei tarvitse huolestua, sillä ne häviävät paistamisen aikana.
  6. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle (35 × 40 cm).
  7. Ripottele raparperipalat pohjataikinan päälle.
  8. Sekoita loput täytteen ainekset keskenään ja kaada seos raparperinpalojen päälle.
  9. Ripottele raparperipiirakan pinnalle loppu muruseos (1/3).
  10. Paista raparperipiirakkaa 175°C uunissa n. 45 minuuttia.