Skurna pepparkakor (120st)

Ingredienser

  • 2dl mandel
  • 200g smör
  • 1 1/2dl strösocker
  • 1dl ljus sirap
  • 1tsk bikarbonat
  • 2tsk malen ingefära
  • 2tsk nejlika
  • 2tsk kanel
  • 5 1/2dl vetemjöl

Gör så här

  1. Hacka mandlarna.
  2. Rör ihop smör, strösocker och sirap.
  3. Tillsätt bikarbonat, ingefära, nejlika och kanel.
  4. Tillsätt den hackade mandeln.
  5. Tillsätt vetemjölet och arbeta ihop till en jämn smet.
  6. Tryck ihop och forma degen till två stycken avlånga rullar (4-5cm i diameter).
  7. Linda in rullarna i plastfolie och lägg in rullarna i kylskåpet minst 3 timmar (Rullarna håller sig - 2 veckor i kylen eller minst 3 månader i frysen)
  8. Skär upp rullarna i skivor och lägg på bakplåtspapper.
  9. Grädda mitt i ugnen i 175°C ca. 8-10 min