Suklaatorttu (Ritvan)

Ainesosat

Pohja:

  • 4 munaa
  • 1dl sokeria
  • 1dl vehnäjauhoja
  • 1/2dl kaakaojauhetta
  • 1tl leivinjauhetta

Täyte:

  • 1tlk säilykepäärynöitä
  • n. 400g ananasta tai aprikooseja

Kiisseli:

  • 1dl sokeria
  • 1/2dl kaakojauhetta
  • 1dl kermaa
  • 2 keltuaista
  • 150g voita
  • 2 valkuaista
  • 1tl vaniljasokeria

Koriste:

  • rouhittuja hasselpähkinöitä

Ohje

Pohja:

  1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
  2. Sekoita jauhot, kaakao & leivinjauho erikseen. Lisää sihdaten muna-sokeri seokseen.
  3. Kaada pellille.
  4. Paista 225°C 8-10 minuuttia.

Kiisseli:

  1. Sekoita sokeri ja kaakaojauhe kattilassa.
  2. Lisää kerma.
  3. Lisää keltuaiset ja kuumenna kiehumispisteeseen. Sekoita koko ajan!
  4. Jäähdytä hyvin!
  5. Vatkaa voi vaahdoksi ja lisää se kiisseliin vähitellen vatkaten.
  6. Lisää valkuaiset yksitellen.
  7. Lisää vaniljasokeri.

Kokoaminen:

  1. Kostuta pohja hedelmätölkin mehulla.
  2. Levitä 1/3 kiisseliä pohjalle.
  3. Lisää täyte (hedelmät).
  4. Kääri pohja rullalle.
  5. Levitä loput kiisselistä tortun pinnalle ja koristele pähkinöillä.